Teknologi Enzim

Name: Teknologi Enzim
Rating: 4.666666507720947 (3 reviews)

Aji Sutrisno

ዲሴም 2017 · Universitas Brawijaya Press

4.7

3 ግምገማዎች

ኢ-መጽሐፍ

130

ገጾች

የተሰጡት ደረጃዎች እና ግምገማዎች የተረጋገጡ አይደሉም የበለጠ ለመረዳት

ስለዚህ ኢ-መጽሐፍ

Buku ini berisi pengenalan terhadap enzim dan pemanfaatannya di berbagai industri. Pada bagian awal dibahas mengenai struktur enzim, sifat-sifat dan faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitasnya. Kemudian disajikan pula tentang teknik produksi, pemurnian dan imobilisasi serta contoh aplikasinya dalam industri. Diharapkan dengan membaca buku ini, pembaca dapat memahami peran teknologi enzim dalam pemenuhan kebutuhan manusia baik barang dan jasa dengan cara-cara produksi yang berkelanjutan dan memperhatikan kelestarian lingkungan.

ደረጃዎች እና ግምገማዎች

4.7

3 ግምገማዎች

ስለደራሲው

Aji Sutrisno, Ph.D. dilahirkan di Malang, tanggal 23 Februari 1968. Penulis adalah seorang dosen dan peneliti di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Malang. Pendidikan Sarjana diselesaikan di Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya tahun 1991 dan meneruskan pendidikan magister (1998-2000) dan doktor (2000-2003) di bidang Biokimia Terapan (Bioteknologi) di School of Agriculture, Department of Applied and Biological Chemistry, Osaka Prefecture University Jepang. Riset yang ditekuni adalah tentang expresi gen penyandi enzim kitinase dan aplikasinya untuk produksi kitooligosakarida. Saat ini penelitian yang dikembangan terkait aplikasi enzim untuk pengolahan pangan seperti mannanase, transglutaminase dan enzim-enzim fibrinolitik untuk terapi penyakit rombosis. Beberapa Jurnal Internasional telah dipublikasikan dari kegiatan risetnya. Saat ini penulis mengampu beberapa mata kuliah antara lain biokimia, enzimologi, teknologi enzim, rekayasa genetika, keamaanan pangan. Saat ini penulis merupakan ketua laboratorium bioteknologi di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.