Principles of Food Sanitation: Edition 5
ag. del 2006 · Springer Science & Business Media
5,0star
4 ressenyesreport
Llibre electrònic
413
Pàgines
reportNo es verifiquen les puntuacions ni les ressenyes Més informació
Sobre aquest llibre
In this era of emphasis on food safety and security, high-volume food processing and preparation operations have increased the need for improved sanitary practices from processing to consumption. This trend presents a challenge for the food processing and food preparation industry.
Now in its 5th Edition, the highly acclaimed Principles of Food Sanitation provides sanitation information needed to ensure hygienic practices and safe food for food industry personnel as well as students. The highly acclaimed textbook and reference addresses the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment. It also presents specific directions for applying these concepts to attain hygienic conditions in food processing or food preparation operations.
New features in this edition include:
- A new chapter on the concerns about biosecurity and food sanitation
- Updated chapters on the fundamentals of food sanitation, contamination sources and hygiene, Hazard Analysis Critical Control Points, cleaning and sanitizing equipment, and waste handling disposal
- Comprehensive and concise discussion about sanitation of low-, intermediate-, and high-moisture foods
Puntuacions i ressenyes
5,0
4 ressenyes
Puntua aquest llibre electrònic
Dona'ns la teva opinió.
Informació de lectura
Telèfons intel·ligents i tauletes
Instal·la l'aplicació Google Play Llibres per a Android i per a iPad i iPhone. Aquesta aplicació se sincronitza automàticament amb el compte i et permet llegir llibres en línia o sense connexió a qualsevol lloc.
Ordinadors portàtils i ordinadors de taula
Pots escoltar els audiollibres que has comprat a Google Play amb el navegador web de l'ordinador.
Lectors de llibres electrònics i altres dispositius
Per llegir en dispositius de tinta electrònica, com ara lectors de llibres electrònics Kobo, hauràs de baixar un fitxer i transferir-lo al dispositiu. Segueix les instruccions detallades del Centre d'ajuda per transferir els fitxers a lectors de llibres electrònics compatibles.
