Modul Praktikum Analisis Sensoris

Wenny Bekti Sunarharum · Kiki Fibrianto · Siska Septiana · Eka Shinta Wulandari

जुल॰ 2024 · Media Nusa Creative (MNC Publishing)

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Puji syukur kami ucapkan kepada Allah SWT, atas rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga modul praktikum ini dapat disusun dan

diterbitkan. Hal ini sebagai suatu bentuk respon terhadap

perkembangan ilmu dan teknologi pangan, yang mana penting

bagi mahasiswa untuk memiliki pemahaman yang baik tentang

bagaimana produk pangan dinilai dari segi sensori oleh konsumen

Modul praktikum ini merupakan upaya kami dalam memberikan

panduan yang komprehensif kepada mahasiswa mengenai konsep

dasar analisis sensoris, yang mencakup uji ambang batas, uji

pembeda, uji afektif, dan uji deskriptif khususnya dalam konteks

produk pangan. Melalui Modul ini, mahasiswa diharapkan tidak

hanya sekedar dapat mendemonstrasikan teknik pengujian, tetapi

juga dapat menguasai analisis statistik yang relevan untuk

mendukung interpretasi hasil analisis sensoris.

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