Mezze
āļ.āļ. 2013 · GRÃFE UND UNZER
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Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur. Kleine Vorspeisenportionen in groÃer Zahl als Tafel serviert zeigen die Vielfalt der orientalischen KÞche. Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten Þber die Kultur und KÞche des Landes. Im Rezeptteil ist dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die SÞÃen zum SchluÃ. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush Þber knusprige HalbmondtÃĪschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verfÞhrt mit feinen Rezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous oder Gegrillten Feigen mit ZiegenfrischkÃĪse. Das dritte Kapitel bietet Opulentes wie aus dem Sultanspalast und das vierte krÃķnt den Genuss mit sÞÃen Leckereien. Entdecken Sie die vielfÃĪltigen Aromen und die raffinierten GenÞsse einer noch unverfÃĪlschten KÞche.
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Bettina Matthaei ist als Kochbuchautorin, Foodjournalistin, Grafikerin und Trickfilmerin vielfach kreativ. Aus ihrer Leidenschaft fÞrs Kochen â und ganz besonders fÞr GewÞrze â entstanden bereits zahlreiche KochbÞcher. Bei GU erschienen schon zahlreiche Werke, wie beispielsweise ÂŧGemÞse kann auch andersÂŦ, der KÞchenRatgeber ÂŧThailandÂŦ oder ÂŧVegetarisch vom FeinstenÂŦ. DarÞber hinaus schreibt sie Kolumnen fÞr Zeitschriften und Internetportale, hÃĪlt VortrÃĪge und Workshops mit dem Schwerpunkt Âŧraffiniertes und gesundes WÞrzenÂŦ. Ihre aromatischen GewÞrzmischungen kÃķnnen Sie online bestellen (1001gewÞrze.de). Bettina Matthaei lÃĪsst sich auf ihren zahlreichen Reisen in die klassischen GewÞrzlÃĪnder Indien, Indonesien oder Brasilien, in die Karibik oder in arabische LÃĪnder zu ihren auÃergewÃķhnlichen Rezeptideen inspirieren (bettina-matthaei.de).
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