Kimia Pangan

Mokhamad Nur merupakan dosen tetap di program studi Ilmu dan Teknologi Pangan, FTP-UB. Ia menempuh pendidikan S1 di UB. Studi S2 (MSc) dan S3 (PhD) diselesaikan di Victoria University (Australia) dalam bidang Ilmu Pangan. Beberapa artikelnya telah diterbitkan di jurnal internasional bereputasi, di antara pada jurnal Carbohydrate Polymers, International Journal of Biological Macromolecules dan juga Materials. Penulis pernah dan sedang aktif mereview beberapa jurnal internasional di antaranya: Nature Publishing Group, NPG Asia Materials, International Journal of Nanomedicine dan Carbohydrate Polymers. Kimia Pangan menjadi salah satu mata kuliah wajib yang diampu di samping beberapa mata kuliah lainnya.

Wenny Bekti Sunarharum adalah dosen di PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Brawijaya (UB). Wenny adalah lulusan Doctor of Philosophy dari The University of Queensland, Australia di bidang kimia pangan dan gastronomi molekuler (Food Chemistry and Molecular Gastronomy) serta menekuni bidang sensori pangan. Sebagai seorang flavour and sensory scientist, Wenny tengah menekuni penelitian tentang Kopi selama kurang lebih 7 tahun terakhir. Hasil penelitiannya telah dipublikasikan dalam jurnal bereputasi internasional serta dalam bentuk buku. Wenny juga telah beberapa kali menjadi reviewer jurnal internasional bereputasi dan jurnal nasional sejak tahun 2017. Saat ini, Dr. Wenny menjabat sebagai Kepala Laboratorium Ilmu Sensori dan Pangan Terapan, Jurusan THP, FTP-UB dan bendahara Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Cabang Malang. Di masa mendatang, Wenny ingin mengembangkan bidang sensori dan teknologi pangan Indonesia terutama untuk produk kopi, coklat dan teh, hortikultura, dan pangan tradisional.