Fisika Dasar untuk Ilmu Pangan

Vivien Fathuroya lahir di Surabaya dan menimba pendidikan di Surabaya. Penulis memulai perkuliahan di Universitas Airlangga bidang instrumentasi lalu melanjutkan ke jenjang S1 dan S2 di bidang Teknik Fisika. Bidang keahlian penulis adalah fisika teknik khususnya di bidang akustik dan pengolahan pangan secara nontermal. Buku ini merupakan buku pertama penulis di bidang fisika khususnya untuk ilmu pangan yang masih jarang didapatkan.

Jhauharotul Muchlisyiyah Lahir di Tuban dan menempuh pendidikan dasar di Purwosari, Pasuruan. Penulis adalah lulusan S1 Ilmu dan Teknologi Pangan, dan lulusan S2 Fast Track Teknologi Hasil Pertanian di FTP Universitas Brawijaya. Saat ini, penulis berstatus Dosen di THP FTP UB Malang. Mata kuliah yang diampu di antaranya Kimia Fisik Pangan, Fisika Dasar, Kimia Pangan 2, dan beberapa mata kuliah lainnya.

Ni’matul Izza lahir di Malang dan menempuh pendidikan sarjana di Jurusan Keteknikan Pertanian, Universitas Brawijaya pada tahun 2007 dan melanjutkan studi master di Departemen Teknik Kimia, Universitas Indonesia pada tahun 2012. Penulis juga merupakan salah satu pengajar di Jurusan Keteknikan Pertanian, FTP-UB. Bidang keahlian penulis adalah teknologi proses, khususnya proses nontermal. Beberapa mata kuliah yang diampu penulis di antaranya: Fisika Dasar, Termodinamika, dan Pindah panas, Teknik Bioenergi, Teknologi Pengolahan Nontermal.

Sudarminto Setyo Yuwono lahir di Magetan dan menempuh pendidikan sarjana di bidang Teknologi Pertanian tahun 1987, Master di bidang Food Technology di Ballarat University pada tahun 1998 dan melanjutkan studi doktoral di Universitas Brawijaya pada tahun 2007. Penulis juga merupakan salah satu pengajar di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP-UB. Bidang keahlian penulis adalah teknologi proses dan rheology.