Biokimia Pangan Hasil Perikanan
Jaka Frianto Putra Palawe
Des 2020 · Politeknik Negeri Nusa Utara
3,7star
9 ulasanreport
eBook
219
Halaman
reportRating dan ulasan tidak diverifikasi Pelajari Lebih Lanjut
Tentang eBook ini
Buku ini menitik beratkan pada pembahasan dalam ruang lingkup hasil-hasil perikanan. Pokok bahasan yang terdapat pada buku ini meliputi :
1. Protein
2. Air
3. Lipid
4. Karbohidrat
5. Vitamin dan Mineral
6. Enzim
7. Metabolisme
8. Perubahan Mutu Hasil Perikanan
9. Flavor, Pigmen Warna dan Reaksi Pencokelatan
10. Pendinginan dan Pembekuan
11. Biokimia Pengasapan, Penggaraman dan Fermentasi
12. Manfaat Mengkonsumsi Hasil Perikanan Terhadap Kesehatan
Rating dan ulasan
3,7
9 ulasan
Alfi Real
- Tandai sebagai tidak pantas
7 Januari 2021
Buku yang lengkap dan sangat membantu.
Wendy Alexander Tanod
- Tandai sebagai tidak pantas
1 Maret 2021
sangat lengkap
Beri rating eBook ini
Sampaikan pendapat Anda.
Informasi bacaan
Smartphone dan tablet
Instal aplikasi Google Play Buku untuk Android dan iPad/iPhone. Aplikasi akan disinkronkan secara otomatis dengan akun Anda dan dapat diakses secara online maupun offline di mana saja.
Laptop dan komputer
Anda dapat mendengarkan buku audio yang dibeli di Google Play menggunakan browser web komputer.
eReader dan perangkat lainnya
Untuk membaca di perangkat e-ink seperti Kobo eReaders, Anda perlu mendownload file dan mentransfernya ke perangkat Anda. Ikuti petunjuk Pusat bantuan yang mendetail untuk mentransfer file ke eReaders yang didukung.
